PREPARACIÓN

Adobe la carne con la cerveza, el ajo y la cebolla por lo menos 10 minutos; caliente la parrilla a una temperatura media y sazone con sal y pimienta las carnes. Parrille por ambos lados hasta darle el término deseado. Acompañe con papa salada, yuca, y mazorca.

Salsas para la parrillada:
Mezcle mayonesa, ajo, pan desmenuzado y perejil, agrégueles sal y pimienta al gusto.

Salsa guacamole:
Mezcle aguacate, cebolla larga, tomate rojo, pimentón, ají y cilantro; todo finamente picado. Sazone con sal y jugo de limón.

Salsa cabaret:
Coloque en la parrilla tomates, cebolla roja, ajo y pimentón; áselos por todos los lados hasta formar una costra marrón oscura. Deje enfriar y licúelo en un poco de agua, sazónelo con sal al gusto y sírvalo sin colar. Opcional le puede picar cilantro.

Salsa cremosa de asados:
Mezcle 1 pocillo de queso crema, ½ pocillo de crema de leche, el jugo de un limón, cebollín o cilantro picado, junto con sal y pimienta.Recomendado para acompañar las papas saladas o las mazorcas.