PREPARACIÓN

En un recipiente colocamos la soda con el huevo y batimos enérgicamente hasta que estén bien mezclados. Incorporamos la harina de trigo, mezclamos y sazonamos con sal. Colocamos nuestras salchichas dentro de esta masa y las mezclamos nuevamente. En una cacerola calentamos abundante aceite para freír, sacamos una a una de las salchichas cubiertas con esta masa liquida y las freímos hasta que estén doraditas.

Para la salsa: Calentamos en una cacerola la pulpa de tamarindo con el azúcar, agua y el almidón disuelto hasta que espese. Finalmente se sirven las croquetas de salchichas calientes o frías, acompañadas de la salsa de tamarindo aparte.