PREPARACIÓN

En un sartén caliente coloque a dorar el Chorizo de Cerdo la Fazenda. Aparte en una de las hornillas de la estufa coloque a dorar la cebolla, el pimentón, el tomate, el ají y el ajo hasta que sus cascaras o cortezas estén de color negro. Pique en trozos grandes sin retirar las cortezas y pase por la licuadora agregando la salsa de tomate, el comino, el cilantro, vinagre (La salsa queda de una apariencia rustica y oscura con un sabor ahumado).

Luego sin colar la salsa Sazone con sal y pimienta, sírvalo con las chorizo bien calientes, acompañado de arepitas o papas criollas fritas o al vapor.